Chàng trai 8x kiên trì khởi nghiệp tạo nên thương hiệu nấm sò xứ Thanh.

Sau 5 lần thất bại, nhưng tinh thần khởi nghiệp đến lầm thứ 6 cùng kiến thức và sự ủng hộ, động viên của người thân, đến nay anh Tuấn đã xây dựng được cơ sở sản xuất nấm khoảng 1.000m2, sản phẩm nấm sò Tuấn Lan đạt chứng nhận OCOP 3 sao vào năm 2024.

Nhận thấy nguồn phụ phẩm có sẵn tại địa phương để làm sản phẩm nông nghiệp sạch, năm 2011, anh tìm tòi, bắt tay vào sản xuất nấm.

Anh Tuấn cho biết, mục tiêu hướng tới trong năm nay là chinh phục thị trường miền nam đầy tiềm năng. 

Thời gian đầu mọi thứ đều tự mày mò nên tất cả rất khó khăn, đụng vào đâu cũng vướng. Từ việc thiếu vốn, kinh nghiệm đến môi trường thực tế, thị trường...

Những năm sau đó, do thiếu kiến thức thực địa nên sản phẩm nấm làm ra liên tiếp hư hỏng. Giai đoạn những năm 2012 2015, vơ sở của anh thiệt hại khoảng 1 tỷ đồng. Giữa lúc tỉnh thần đi xuống vì các lứa nấm không cho ra sản phẩm như kỳ vọng, anh Tuấn lại tiếp tục dầu tư quy mô hơn. Từ khuôn viên, giá đỡ, nhiệt độ đến phụ phẩm tất cả đều được quản lý nghiêm, đây cũng là thời điểm anh dần làm chủ quy trình nuôi trồng, từng bước đưa hoạt động sản xuất đi vào ổn định.

Sau nhiều năm đầu tư, đến nay anh xây dựng hai khu vực nuôi trồng khoảng 1.000m2, gồm khu tập kết nguyên liệu, lò hấp thanh trùng, 6 trại nuôi trồng nấm ăn, nấm dược liệu. Với hơn 40.000 bịch phôi, cơ sở duy trì sản lượng thu hoạch khoảng 100 - 200kg nấm tươi mỗi ngày, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trên thị trường.

Sau thời gian ăn nằm với nấm để làm nên thương hiệu nấm sò, đến nay, cơ sở đang tiếp tục đầu tư mạnh vào tăng quy mô sản lượng và chất lượng.

Từ việc chú trọng chất lượng, từng bước hoàn thiện quy trình sản xuất, năm 2024 sản phẩm nấm sò Tuấn Lan được công nhận OCOP 3 sao. Việc sản phẩm đạt chứng nhận quan trọng về an toàn thực phẩm là dấu mốc quan trọng trong hành trình xây dựng thương hiệu của cơ sở, tạo thêm điều kiện để sản phẩm nâng cao khả năng nhận diện và tiếp cận người tiêu dùng.

Anh Tuấn cho biết: Sản phẩm hiện đã ổn định về chất lượng nên thời gian qua, cơ sở đang tập trung xây dựng thương hiệu, bao bì, nhãn mác và nguồn gốc sản phẩm. Việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm sẽ giúp ngày càng được nhiều người tiêu dùng biết đến, tin tưởng lựa chọn.

Sản phẩm nấm sò Tuấn Lan chủ yếu được tiêu thụ thông qua hình thức cung ứng số lượng lớn cho các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, cơ sở chế biến thực phẩm chay, chợ đầu mối, bỏ sỉ đại lý. Với sản lượng thu hoạch tương đối ổn định, cơ sở từng bước duy trì các mối tiêu thụ, đồng thời chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu của các đơn vị thu mua.

Việc sản xuất nấm đòi hỏi nhiều công đoạn chặt chẽ, phải tuân thủ về nhiệt độ, thời gian bảo quản, vận chuyển vì nó quyết định chất lượng sản phẩm khi đến tay người dùng. Đơn vị đang tiếp tục nghiên cứu để người dân có những sản phẩm chất lượng hơn trong thời gian tới và hướng tới thị trường khu vực miền nam cũng như nước ngoài.

Việc sản phẩm đạt OCOP 3 sao và ngày càng đầu tư vào khâu xây dựng thương hiệu cũng như chất lượng không chỉ đánh dấu bước phát triển của cơ sở mà còn cho thấy hiệu quả của hướng sản xuất nông nghiệp gắn với nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu, góp phần gia tăng giá trị và sức cạnh tranh cho nông sản địa phương./.

Quang Tiến